【料理東西軍】高雄愛河邊的蝴蝶餅 – Auntie Anne’s Pretzel

端午節前一晚，陪老媽去坐旗津坐渡輪，後來再轉到愛河旁，去看龍舟預賽，無意中，發現了Auntie Anne’s Pretzel

Pretzel….有人翻譯做：蝴蝶餅、普雷結、扭結餅。

獎勵那些學會禱告的孩子們，名為prestiola (意為"一點獎勵") ，交叉扭結的形狀就如同兩支手臂交叉於胸前做禱告的模樣，pretzel的三個孔隙代表三位一體….初始充滿了宗教意象.

後來傳遍了歐洲，漸漸地，宗教意義淡化了，在德國是傳統點心，也隨著歐洲移民傳到美國，成為配啤酒最佳的點心( beer snack)

Pretzel本來是軟的，傳說某次有位麵包師傅在烘烤Pretzel時不小心睡著了，致使麵糰的水分被烘乾，於是產生了脆硬的Pretzel

軟的 Pretzel是傳統吃法，屬於麵包類，趁新鮮食用比較好吃，在德國廣受歡迎﹔而硬脆的Pretzel在美國就比較多見，最普遍的是做成小餅乾的…因為工廠可以量產也耐久存，口味有甜有鹹，也更多樣了，我們稱為椒鹽脆餅，台灣這邊好市多可以買到 (上文是自網路轉載  http://0rz.tw/434cN)

之前在Philippines時，就很愛吃，至今念念不忘，今日在故鄉看到，當然不管已經吃飽的肚子，還是買了一個來懷念一下，買了almond 口味，一口咬下去~~~~啊，好懷念的味道，但是不便宜啦，一個套餐要95元 (含一杯檸檬水)

上面這個是當初我從Philippines帶回來的Pretzel紙袋，若有興趣的朋友，可以去試吃看看，目前台灣只有台北與高雄有分店，期待台中能趕快開店。

Auntie Anne’s蝴蝶餅專賣店 : http://www.auntieannes.com.tw/